Fa'amatalaga Puupuu:
Numera CAS: 6132-04-3
Fuafua mole: C6H9Na3O9
mamafa mole: 294.1
Fa'atonuga vaila'au:
| Fa'amatalaga Autu | |
| Igoa o oloa | Trisodium citrate dihydrate |
| Vasega | Food Garde |
| Fa'aaliga | Pa'epa'e pa'epa'e |
| Su'ega | 99% |
| Ola fa'asa | 2 tausaga |
| afifiina | 25kg/pe |
| Uiga | E solu i le vai ma le glycerol, ae e le mafai ona solu i le ava malosi ma isi mea faʻaletino |
| Tulaga | Teu i le +5°C i le +30°C. |
Fa'amatalaga
Sodium citrate, o se tioata e leai ni lanu po o se pa'epa'e tioata pa'epa'e oloa; e leai se manogi, tofo masima, ma malulu.O le a leiloa lona vai tioata i le 150 °C ma o le a pala i le maualuga maualuga o le vevela. E iai fo'i sina fa'afefe i le ea susū ma e iai mea tau le tau ile ea vevela. E solu i le vai ma le glycerol, ae e le mafai ona solu i le ava malosi ma isi mea faʻaletino. O le sodium citrate e leai sona aafiaga oona, ma e iai le malosi o le pH e fetuutuunai ai ma le mautu lelei, ma o lea e mafai ai ona faʻaaogaina i fale gaosi meaʻai.
Galuega ma Fa'aoga
O le sodium citrate e sili ona mana'omia pe a fa'aaogaina e fai ma mea'ai; I le avea ai ma meaʻai faaopoopo, e masani ona faʻaaogaina e avea ma mea e faʻamalieina ai, paʻu, emulsifiers, bulking agents, stabilizers ma preservatives; e le gata i lea, o le tuufaatasiga i le va o le sodium citrate ma le citric acid e mafai ona faʻaaogaina i le tele o jams, jelly, sua, meainu, meainu malulu, meaʻai susu ma pastries gelling agents, tofo faʻamaʻi ma meaʻai faaopoopo. faʻaaogaina mo le gaosiga o vailaʻau faʻafefe; ma faʻaaogaina e fai ma mea faʻapipiʻi faʻamaʻi i totonu o pisinisi mama.
Manuia tele le faatinoga
1. Safe ma nontoxic meatotino; Talu ai o mea masani masani mo le saunia o le sodium citrate e masani lava ona sau mai meaʻai, e matua saogalemu ma faʻatuatuaina e aunoa ma le afaina ai o le soifua maloloina o tagata. E leai se tapulaa a le United Nations Food and Agriculture ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi i le taumafa i aso taitasi, o lona uiga e mafai ona manatu lenei oloa o ni meaai e le oona.
2. E biodegradable. A maeʻa ona faʻafefeteina le tele o vai, o le sodium citrate o loʻo faʻaliliuina se vaega i le citrate, lea e ola faatasi ma le sodium citrate i le faiga lava e tasi. O le Citrate e faigofie ona faʻaleagaina i le vai e ala i le gaioiga o le okesene, vevela, malamalama, siama ma microbes. O ona ala pala e masani ona ui atu i le aconitic acid, itaconic acid, citraconic acid anhydride e faʻaliliu atili i le carbon dioxide ma le vai.
3. Le gafatia o le faia o lavelave ma ion uamea. O le sodium citrate o loʻo i ai se gafatia lelei e fausia ai faʻalavelave faʻatasi ma nisi uamea e pei o Ca2 +, Mg2 +; mo isi ion e pei o Fe2 +, o loʻo i ai foi se malosi faʻalavelave faʻapitoa.
4.Excellent solubility, ma le solubility faateleina i le faateleina o le vevela o le vai.
5. E i ai se gafatia lelei mo fetuunaiga pH ma se meatotino buffering lelei. O le Sodium citrate o se masima alkali vaivai-malosi; Pe a tuʻufaʻatasia ma le citrate, e mafai ona latou fausia se pH paʻu ma malosi faʻafetaui; o le mea lea, e aoga tele lenei mea mo nisi tulaga e le talafeagai ai le tele o suiga o le pH tau. E le gata i lea, o le sodium citrate foi e sili ona lelei le faʻaaogaina ma le mautu.
