| Fa'amatalaga Autu | |
| Igoa o oloa | Sodium alginate |
| Vasega | Mea'ai/Alamanuia/Foma'i togi |
| Fa'aaliga | Pa'epa'e e pa'epa'e pa'epa'e |
| Su'ega | 90.8 - 106% |
| Ola fa'asa | 2 tausaga |
| afifiina | 25kg/pe |
| Tulaga | Taofi i se nofoaga mago, malulu, ma paolo ma uluai afifiina, aloese mai le susu, teu i le potu vevela. |
Fa'amatalaga o oloa
Sodium alginate, e taʻua foʻi o Algin, o se ituaiga paʻepaʻe poʻo lanu samasama samasama poʻo le paʻu, toetoe lava leai se manogi ma leai se tofo.O se fa'alapotopotoga macromolecular ma maualuga viscosity, ma se colloids hydrophilic masani. Ona o ona meatotino o le mautu, mafiafia ma emulsifying, hydratability ma gelling meatotino, e masani ona faaaogaina i meaai, vailaau, lomitusi ma vali, ma isi.
Galuega ole Sodium alginate:
O ona uiga fa'atino e fa'apea:
(1) hydrophilic malosi, e mafai ona faʻamavaeina i le malulu ma le vai mafanafana, e fai ai se vaifofo tutusa tutusa.
(2) O le vaifofo moni ua faia o loʻo i ai le vaivai, tutusa ma isi mea sili ona lelei e faigata ona maua e isianalogs.
(3) O loʻo i ai se puipuiga malosi i luga o colloid ma malosi malosi emulsifying i luga o le suauu.
(4) Faʻaopoopo le alumini, barium, calcium, kopa, uʻamea, taʻitaʻi, zinc, nickel ma isi masima uʻamea i le vaifofo o le a maua ai le alginate e le mafai ona faʻaaogaina. O nei masima uʻamea o paʻu o phosphates ma acetate o le sodium ma le potassium, lea e mafai ona faʻalavelave ma faʻatuai ai le faʻamalosi.
Fa'aaogāina ole Sodium alginate
O le Sodium Alginate o se pulu e maua e pei o le masima sodium o le alginic acid, lea e maua mai le limu. E malulu ma vai vevela, e maua ai le tele o viscosities. E fai ai ni gel e le mafai ona toe fa'afo'i fa'atasi ai ma masima kalisiu po'o vai. E galue e pei o se mafiafia, fusi, ma gelling agents i gels desserts, puddings, sauces, toppings, ma ata tifaga 'ai. I le gaosiga o le aisa kulimi lea e avea o se colloid faʻamautu, faʻamautinoa le lanu kulimi ma puipuia le tuputupu aʻe o tioata aisa. I le vili palapala; i paʻu; i le flocculation o solids i vai togafitiga; e fai ma sui sizing; mafiafia; fa'amautu emulsion; so'o fa'amautu i meainu suamalie; i sauniuniga fa'ailoga nifo. Fesoasoani tau vaila'au (sui fa'amalolo).
