Fa'amatalaga Puupuu:
Numera CAS: 1414-45-5
Fuafua mole: C143H230N42O37S7
mamafa mole: 3354.07
Fa'atonuga vaila'au:
| Fa'amatalaga Autu | |
| Igoa o oloa | Nisin |
| Vasega | Tulaga taumafa |
| Fa'aaliga | lanu enaena enaena i le susu pa'epa'e pa'epa'e |
| Su'ega | 99% |
| Ola fa'asa | 2 tausaga |
| afifiina | 25kg/pe |
| Tulaga | Taofi i se nofoaga malulu, mago, pogisa i totonu o se atigipusa faʻamaufaʻailoga poʻo se faʻagogo. |
O le a le Nisin
O le Nisin o se peptide antibacterial natura fa'ale-natura e gaosia e le fa'afefeteina o nisin o lo'o iai i le susu ma le sisi. O lo'o i ai se a'afiaga o le antibacterial lautele o alaleo ma e mafai ona taofia lelei le tuputupu a'e ma le toe gaosia o le tele o siama kalama lelei ma a latou spores. Aemaise lava, o loʻo i ai aʻafiaga faʻalavelave i luga ole Staphylococcus aureus masani, Streptococcus hemolyticus, botulinum ma isi siama, ma e mafai ona faia se sao i le faʻasaoina ma le faʻasaoina o le tele o meaʻai. E le gata i lea, o le nisin o loʻo i ai le mautu lelei, teteʻe o le vevela ma le faʻamalosia o le acid, ma o loʻo i ai faʻamoemoega lelei mo le faʻaogaina o meaʻai.
Faʻaaogaina o Nisin
Ole aofa'i ole nisin e fa'aaogaina e fesuisuia'i ile vevela e teu ai ma le ola fa'amau. O le Nisin o se faʻasao masani mo le tele o meaʻai ma o se ituaiga lelei, e le oona, saogalemu, e leai ni aʻafiaga o meaʻai, E lelei le solubility ma le mautu, o lea e faʻaaogaina lautele i meaʻai ma susu inu, e mafai foi. fa'aaogaina i mea fa'alelei.
Muamua, e mafai ona faaopoopo Nisin i le yogurt po o le susu o fualaau aina, e mafai ona faalautele le ola fata mai aso e ono i le vevela o le potu i le sili atu ma le tasi le masina.
Lona lua, o Nisin o loʻo i ai le tele o faʻaoga, talafeagai mo ituaiga uma o Saina, sisifo, maualuga, ogatotonu ma maualalo oloa. Mo se faʻataʻitaʻiga, papakiu, ham, sosisi, oloa moa ma sosi oloa. O lona aafiaga antiseptic e matua manino lava, lea e mafai ai ona oʻo atu le ola faʻaola o mea tau aano o manufasi maualalo e sili atu i le tolu masina i le vevela o le potu.
Lona tolu, e mafai e Nisin ona puipuia lelei le tuputupu aʻe o meaola ninii, faʻaleleia le lelei o oloa ma faʻalautele le taimi e taofia ai oloa.
